Cacao Fino de Aroma

La Organización International del Cacao ICCO, determinó en el anexo C del convenio Internacional del Cacao del año 2010, que el CACAO FINO DE AROMA se caracteriza por su aroma y sabor floral, enmarcando en un excelente balance de sabores frutales. Su sabor a chocolate es claro, definido y delicado. Ideal para recetas en donde el bouquet es sinónimo de alta calidad.
En el capitulo XI, artículos 37, 39 y 43 del mismo convenio, se establece la importancia de este tipo de cacao para la economía mundial, al igual que los principios y objetivos básicos del desarrollo sostenible de la cultura cacaotera en todos los países productores.

Principales países productores de cacao fino de aroma:

mapa

*Producción Mundial de Cacao: 4.000.000 tons.
*Solamente el 8% (327.000 tons) es Cacao Fino de Aroma.
*70% (230.000 tons) de ese Cacao fino de Aroma es producido en Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela.

Para Más Información Sobre El Cacao Fino de Aroma

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