Waffles de Zucchini y Parmesano.

Ingredientes:

1/4 taza Harina de coco Monterra
1/4 cucharada Sal
1/4 cucharada Ajo en polvo
3 cucharadas Queso parmesano rayado
1 cucharadita Aceite de Oliva y Aguacate Monterra
2 unidades huevos
1 unidad Zucchini rayado
1 cucharada Yogurt griego favorito
Tomates cherry a tu gusto

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes secos junto con los huecos batidos.

Adiciónale el zucchini rayado a la mezcla y colócala en la wafflera caliente, poniendo un poco de Aceite de Oliva y Aguacate para que no se peguen tus waffles.

Retira tus waffles cuando estén cocidos y decóralos con yogurt griego y tomates cherry a tu gusto.