Ingredientes:

250 gramos de tofu firme o extrafirme
1/3 - 1/2 taza de Harina de Ajonjolí Rojo Monterra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de curcuma / comino / achiote
2 cucharadas de Aceite de Coco Monterra
Para acompañar: arroz integral, quinua o vegetales.

Preparación:

1. Corta en cubos el tofu, agrega sal, especias y mezcla bien.

2. En un plato grande esparce la Harina de Ajonjolí, cubre cada cubo de tofu con la harina de ajonjolí. Nota: si quieres asegurar mayor adhesión puedes pasar previamente el tofu por huevo batido o aceite de Oliva y Aguacate Monterra y luego por la Harina de Ajonjolí Rojo Monterra.

3. En una sartén pon a calentar a fuego medio el Aceite de Coco Monterra, cuando derrita agrega el tofu por 6-8 minutos o hasta que se vea más tostado el tofu. Voltea los cubos y pon asar otros minutos más. Apaga y retira. El resto de apanado que quede en la sartén reservalo.

4. Sirve en un plato o bowl con el carbohidrato de tu preferencia (arroz integral o quinua) y con vegetales crudos o cocidos. Agrega un poquito de Aceite de Oliva y Aguacate Monterra sobre ellos para dar más sabor. Si te sobró apanado de harina de ajonjolí esparce por encima. ¡Disfruta!